Презентация книги «Лаваш», посвященной армянской кухне, состоялась в Национальном музее американской истории в Вашингтоне. Как передает Голос Америки, во время презентации книги ее соавторами был приготовлен армянский лаваш и ряд других армянских блюд
В Национальном музее американской истории в Вашингтоне на днях состоялось мероприятие, посвященное презентации книги об армянской кухне «Лаваш», передает Голос Америки.
Соавторы книги «Лаваш» Кейт Лех, Джон Ли и Ара Заде продемонстрировали процесс приготовления национальных блюд Армении на примере армянского лаваша, хапама и лепешек жингялов ац.
По словам представителя Смитсоновского фонда Хейли Батвин, презентация книги и приготовление армянских блюд являются продолжением прошлогоднего Смитсоновского фестиваля, посвященного Армении. Армянская кухня — один из важных элементов этой программы.
Хейли Батвин уверяет, что Смитсоновский фонд продолжит работу по представлению армянского культурного наследия.
«Эта книга — одна из первых попыток представить армянскую кухню», — отметила она.
Соавтор книги Ара Заде отметил, что актуальность книги заключается в заполнении пробела по узнаваемости современной армянской кухни. В дни пребывания в Армении он констатировал значительную разницу между кухнями Диаспоры и Армении, одним из исключений, пожалуй, является лаваш. «Лаваш занимает чрезвычайно важное место в армянской культуре. Он присутствует на каждом армянском столе, и именно по этой причине мы решили озаглавить книгу «Лаваш», — подчеркнул Заде.
Другой соавтор книги Джон Ли был удивлен и соблазнен разнообразием армянской кухни. Он характеризует ее как уникальную с американской точки зрения: очень вкусную и творческую. «Я очень рад, что на мероприятии присутствовали не только армяне, но и представители других наций. Надеемся, что наша книга будет интересна не только армянскому читателю», — отметил Ли.
В свою очередь, проживающая в Сан-Франциско третий соавтор книги Кейт Лехи, которая также является автором ряда книг о разных кухнях, рассказала, что знакома с армянской кухней еще с детства посредством своих друзей-армян. Кейт Лехи ранее занималась исследованием армянской кухни и армянской идентичности в США. Она приезжала в Армению во время бархатной революции 2018 года. Некоторые эпизоды тех дней также вошли в книгу «Лаваш».
«В нашей книге мы включили фотографии того, какое празднование царило в те дни на улицах Армении. Люди везде на улицах готовили шашлык и угощали всех. Хотя рецепт шашлыка не связан с бархатной революцией, но для меня он ассоцируется с этим событием», — отметила Кейт Лехи.