Ко Всемирному дню хлеба международная служба новостей CNN подготовилатоп-50 самых популярных хлебных изделий в мире.
«Хлеб — это то, о чем говорит ваша культура», — считает историк хлеба Уильям Рубель, написавший книгу «Хлеб: глобальная история».
Автор статьи Джен Роуз Смит включила в список 50 лучших видов хлеба армянский лаваш.
«Когда ваша армянская свекровь подходит к тебе с лепешкой размером с хула-хуп, не удивляйся», — пишет автор статьи.
По традиции, армянским лавашом накрывают молодоженов, что олицетворяет изобилие и процветание в их будущей семейной жизни. Поэтому для приготовления лаваша нужны друзья, отмечает автор.
Процесс приготовления лаваша требует командной работы: для приготовления этого традиционного хлеба собираются женщины, которые вместе раскатывают и растягивают тесто для лаваша по подушке, «заполненной сеном или шерстью». «Требуется опытная рука, чтобы шлепнуть огромные листы внутрь конических глиняных печей, где они быстро выпекаются при сильном жаре», — пишет Джен Роуз Смит.
Армянский лаваш является важным элементом культуры Армении, в связи с чем 26 ноября 2014 года лаваш был включенв список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
В топ-50 по версии CNN также вошли французский багет, немецкий пумперникель, исландский ругбрёйз, индийская паратха, австралийский дампер, чилийская маракетта, грузинский хачапури, иранский сангак, турецкий симит, русский каравай и другие национальные виды хлеба.
