В общине Армавир Армавирской области 11 января зафиксирован случай ботулизма. Пострадало 3 человека. Об этом сообщило Министерство здравоохранения Армении.
По результатам противоэпидемиологического исследования установлено, что причиной отравления явились маринованные помидоры, приготовленные в домашних условиях. В настоящее время заболевшие находятся в медицинских центрах Еревана и получают лечение. Их состояние оценивается как средней тяжести.
В связи с происшедшим Минздрав напоминает, что пораженные ботулизмом продукты могут не менять своего вкуса, запаха, цвета и внешнего вида.
Симптомы заболевания: общая слабость, тошнота, рвота, головокружение, боли в области брюшины, удушье, ухудшение зрения (туман, пелена перед глазами), двоение в глазах, изменение голоса (хрипота, гнусавость), сухость во рту, затруднения с глотанием. Симптомы возникают спустя 2-3 часа и проявляются в течение около 10 дней.
Для того, чтобы не заболеть ботулизмом Министерство здравоохранения еще раз настоятельно рекомендует:
• избегать употребления консервов, приготовленных в домашних условиях;
• перед употребления консервов, приготовленных в домашних условиях, подвергать их тепловой обработке, с кипячением содержимого банки в течение 20-25 минут,
• не приобретать употребления консервов, приготовленных в домашних условиях, на рынке или у случайных лиц;
• при возникновении первых признаков немедленно обратиться к врачу.
Отметим, что ботулизм – тяжелое пищевое отравление, возбудителем которого является Clostridium botulinum. Этот возбудитель находится в окружающей среде в виде спор, откуда и переходит на овощи и зелень. Его росту и развитию способствуют безвоздушные условия, в которых они развиваются и вырабатывают яд. Подобные условия формируются в герметически закрытых консервах.
Уничтожение возбудителя производится только в особых установках – автоклавах под высоким (1,5-2 атм) и под воздействием температуры 1200-1300о С, что имеется только на предприятиях, выпускающих овощные консервы, а в домашних условиях их невозможно обеспечить.