«Моя жизнь изменилась из-за Армении. Мы прилетели со всего мира в эту небольшую горную деревню в часе езды от столицы, Еревана, чтобы открыть для себя что-то новое, позволить себе удивиться и, возможно, стать частью начала чего-то прекрасного», — сказала Вероника Джой Рогов, приветствуя гостей на заключительном ужине смелого проекта в шикарном ресторане в Армении. Слова Вероники Джой Рогов приводятся в статье Анн Абель, опубликованной в журнале Forbes.
Вероника Джой Рогов, консультант по гостеприимству и вину для ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, прилетела в Армению из США вместе с шеф-поваром Мэдсом Рефслундом — соучредителем оригинального и чрезвычайно влиятельного ресторана Noma в Копенгагене и командой других ресторанных гениев. В течение одного месяца они изучали армянские традиционные рецепты, встречались с поставщиками, а затем вместе с персоналом нового ресторана «Цахкунк» создали серию незабываемых ужинов.
Их миссия заключалась в том, чтобы помочь одной из старейших стран мира развить свой будущий современный кулинарный язык. Это означало тщательное исследование Армении, находящейся на перекрестке дорог между Европой, Азией и Ближним Востоком.
Этот проект стал результатом сотрудничества между Грачья Агаджаняном — бывшим послом Армении в Дании и Норвегии, и его другом Кристианом Браском Томсоном из Bon Vivant Communications.
Участники проекта считают, что Армения заслуживает того внимания, которое получает ее соседка Грузия как место для еды и вина. Кулинарный туризм привлекает ценных путешественников, которые направляют свое богатство в местную экономику.