Минздрав Армении опубликовал правила хранения продуктов и приготовления пищи.
Для того, чтобы избежать пищевых отравлений в праздничные дни, необходимо:
• тщательно мыть руки перед приготовлением и во время процесса готовки, особенно если вы трогали сырые продукты, в том числе сырое мясо. Также необходимо сохранять чистоту поверхностей и кухонных принадлежностей, которые используются при приготовлении пищи.
• отделять сырое мясо, мясо птицы и морепродукты от других продуктов. Если вы работаете с сырыми продуктами, необходимо использовать отдельные принадлежности – ножи, разделочные доски и др.
• следить за тем, чтобы сырое мясо, мясо птицы и морепродукты во время покупки не помещались в те же пакеты, что и другие продукты питания. Для предотвращения контакта сырых и готовых продуктов в холодильнике необходимо хранить их в закрытых емкостях, на отдельных полках.
• при приготовлении пищи подвергать ее тщательной тепловой обработке: вредные бактерии погибают при температуре 70˚С. Необходимо следить за тем, чтобы еда была хорошо прожарена или проварена.