Журнал Forbes опубликовал список 10 лучших ресторанов 2021 года. В этот список вошел и армянский ресторан «Цахкунк», расположенный в одноименном селе Гехаркуникской области Армении.
Как пишет автор подборок, эти рестораны хорошо адаптировались к пандемии. У некоторых из них есть звезды Мишлен, у других нет даже меню, однако все они напоминают о происхождении слова ресторан – «подкрепляться», «восстанавливать силы».
Автору публикации запомнилась завтрак, приготовленный шеф-поваром Сусанной Гукасян и ее командой – ассорти свежих и копченых сыров, свежая зелень, лаваш, блюда из яиц, разновидности лазаньи, авелук (дикий щавель). Особое впечатление произвел «аш рештех» – персидский суп с лапшой, зеленью фасолью и мацуном (кислым кефиром).
Отметим, что в список рекомендуемых ресторанов вошли заведения из Италии, Испании, Португалии и Румынии.
